Gastgeber
Der absolute Gaumenkünstler, Arnaud, diplomierter Bäcker Konditor, lebt ausschliesslich für seine Leidenschaft. Mit Hingabe und akribisch genau arbeitet er von morgens früh bis abends spät, um die anspruchsvollen Geschmacksrichtungen seiner Gäste zu entzücken.
Hinter den Kulissen engagiert sich Jonathan mit vollem Engagement und grosser Aufmerksamkeit, um an diesem Ort die wahre Seele des handwerklichen Könnens aufrecht zu erhalten. Bestrebt, allen Details immer den maximalen, letzten Schliff zu geben, liegt es ihm am Herzen, dass an dem ihm so vielbedeutenden Ort sich alle Gäste wie zu Hause fühlen.
Für den Keller lieben es die Weinfreunde der «Cave Villa Violette», für Sie edle Tropfen renommierter Weinbauern und Weinbäuerinnen aus der Umgebung aufzustöbern.
Philosophie
«Frisch» & «geschmackvoll», «schlicht» & «elegant» – das ist die Philosophie unserer Küche!
Das Cochon Rose bietet Ihnen Gerichte eines Chefgastronomen an, welche stets aus frischen, hausgemachten, nicht vorfabrizierten Zutaten, in grosser Schlichtheit zubereitet werden. Dies mit dem Ziel, den Geschmack des regionalen Ursprungs hervorzuheben.
Die Wahl der Zutaten richtet sich nach der Jahreszeit und der Herkunft von lokalen Produkten.
Die Cave Villa Violette macht Sie gerne bekannt mit ihrem Weinsortiment und offeriert Ihnen den Kauf der Weine direkt ab Keller vor Ort.
In unserer Küche, wie schon bei der Renovation des Hauses, wird grosser Wert auf die Verwendung von lokalen und natürlichen Produkten und Materialien gelegt.
Die Innenarchitektur verbindet die Elemente und Materialien des Ursprungs an die räumlichen Gegebenheiten mit dem zeitgenössischen Geist in hohem Masse. Die Renovierung der tragenden Struktur und die Anpassung an die räumlichen Gegebenheiten wurden so geplant, dass ein fliessendes, harmonisches Miteinander entstand, welches die historischen Werte hervorhebt und respektiert.
Wir freuen uns, dass wir das, was uns wertvoll ist und wofür wir uns einsetzen, mit Ihnen, Feinschmecker*Innen, Sportler*Innen, Naturliebhaber*Innen, Unternehmen, Familien und Freunden, teilen dürfen.